Os superpoderes da wok

Àquela música famosa da cantora Adriana Calcanhotto que enumera pares inseparáveis (avião sem asa, fogueira sem brasa, Piu-Piu sem Frajola), certamente caberia sugerir mais um: culinária chinesa sem wok. Já faz alguns anos que fiz a descoberta, após tentar reproduzir várias receitas usando uma frigideira normal e terminar com a sensação triste de “falta algo, … Continuar lendo Os superpoderes da wok

A rua pacata que virou pólo da culinária asiática em SP

Na Avenida Turmalina, no bairro da Aclimação, é difícil distinguir uma terça-feira de um sábado. A tranquilidade dos entornos faz duvidar de que, logo ali do lado, estão algumas das regiões mais movimentadas da cidade. No meio da paz toda, surgiu nos últimos anos um dos pólos de culinária asiática mais interessantes da cidade. Começou … Continuar lendo A rua pacata que virou pólo da culinária asiática em SP

Segredos da Ásia para fazer receitas vegetarianas gostosas de verdade

Sempre que me convidam para ir a um restaurante vegetariano no Brasil, eu penso…”Ah, lá vem um bufê à vontade cheio de comida sem gosto”. Não sei o que acontece. Falta tempero, falta graça, falta vida. No máximo sai uma lasanha de berinjela gostosinha ou algo do tipo. Os de cardápio fixo não fazem nada muito … Continuar lendo Segredos da Ásia para fazer receitas vegetarianas gostosas de verdade

6 pratos asiáticos em São Paulo que desafiam os originais

Não sei se muitas coisas melhoraram em São Paulo na última década. Uma, porém, dá para afirmar com toda a certeza: houve um salto na oferta de comida asiática de qualidade. Algo não muito relevante para a maioria da população, é fato, mas pelo menos na minha vida fez uma boa diferença. Existem muitos entraves … Continuar lendo 6 pratos asiáticos em São Paulo que desafiam os originais

Minha primeira vez na culinária do Myanmar

Nos últimos tempos, o Myanmar tem atraído a atenção do mundo após um longo período de isolamento. O novo governo, que tem por trás a ativista Aung San Suu Kyi, encerrou a ditadura militar que estava no controle até o início de 2016. Agora o país tornou-se um dos pontos preferidos para os turistas saudosos daquela Ásia distante … Continuar lendo Minha primeira vez na culinária do Myanmar