Tá calor? Novidade no Brasil: saquê frozen para coqueteis

Nos anos em que morei no Japão, tomei de tudo. Cerveja, vinho, uísque e até cachaça. Mas, por incrível que pareça, pouquíssimas vezes bebi saquê. Normalmente, uso só para cozinhar. Aí anteontem aprendi um pouco mais sobre o assunto, numa degustação de saquê no restaurante Momotaro, na Vila Nova Conceição. Conheci um lançamento curioso, que está … Continuar lendo Tá calor? Novidade no Brasil: saquê frozen para coqueteis

O mínimo que você precisa saber para tirar o máximo do saquê

Conheceu o saquê frozen? Agora o Celso Norio Ishiy, da importadora Tradbras, que manja tudo do assunto e já fez curso no Japão, explica um pouco sobre o básico do saquê. Por exemplo, que no Japão a palavra designa qualquer tipo de bebida alcoolica. Isso é fato, e, nas lojas de convieniência que vendem álcool, sempre … Continuar lendo O mínimo que você precisa saber para tirar o máximo do saquê

Direto de Campo Grande, macarrão japonês com filé mignon, linguiça toscana e até dobradinha

O cruzamento cultural no Brasil é mais lindo que Carnaval e futebol juntos vezes três. O resultado culinário da mistura dificilmente supera o original, mas as novidades que se criam têm, sim, seu charme. É o caso da Sobaria, restaurante na Vila Mariana, em São Paulo, especializado em pratos sul mato-grossenses. Olha a história: um … Continuar lendo Direto de Campo Grande, macarrão japonês com filé mignon, linguiça toscana e até dobradinha

No Paraíso, muita pimenta no macarrão gelado de verão

O Bom Retiro, em São Paulo, está caminhando rapidamente para se tornar uma bela Korea Town. Já tem padarias, cabeleireiros, supermercados, cafeterias, escola, karaokês e igrejas. Na parte de comida, visitei pelo menos uns sete restaurantes na região e percebi que, até onde dá, os sabores são os mesmos encontrados em qualquer esquina de Seul. … Continuar lendo No Paraíso, muita pimenta no macarrão gelado de verão

Sobá, o macarrão certo para uma refeição leve e bem saborosa; especialista japonês fala sobre o prato

Tirando o lámen, é difícil que outro macarrão japonês deixe os ocidentais com água na boca. É tipo os doces. As pessoas comem, olham com uma cara estranha de “ah, prefiro os daqui”. Faz todo o sentido. A gente tem na cabeça o macarrão dos italianos, que vem com aquele molho encorpado, refogado com azeite … Continuar lendo Sobá, o macarrão certo para uma refeição leve e bem saborosa; especialista japonês fala sobre o prato