Comida Chique que não é cara: os deliciosos peixes chineses

Enquanto os japoneses normalmente preferem as porções individuais de peixe, os chineses adoram aquele que vem inteirão à mesa, com cabeça, rabo e tudo. Com uns molhos que, vou dizer, são praticamente insuperáveis. Parecem que se agregam perfeitamente à carne branca e tenra, com combinações coloridas e fartas que vão do agridoce ao apimentado. Dá … Continuar lendo Comida Chique que não é cara: os deliciosos peixes chineses

Lomo saltado: minha receita para este peruano com sotaque chinês

O lomo saltado é o grande representante da comida chifa peruana: uma mistura de ingredientes locais com o modo de preparo chinês. Uma combinação espontânea, deliciosa, que pode ser reproduzida em qualquer casa brasileira. Aqui dou minha versão, que deixa a carne bem macia pela técnica chinesa de marinar. Já as batatas ficam crocantes por … Continuar lendo Lomo saltado: minha receita para este peruano com sotaque chinês

No Uo Katsu, muito aperto para comer sushi e sashimi quase pulando do mar

O Uo Katsu é um lugar peculiar. Era uma peixaria no Paraíso, na frente do Ginásio do Ibirapuera, que servia sushi e sashimi. Leia-se aí peixes bem frescos, quase saídos do mar. Numa cidade em que isso é joia rara, não demorou para que a popularidade fosse aos céus. Também contaram bastante os preços bons … Continuar lendo No Uo Katsu, muito aperto para comer sushi e sashimi quase pulando do mar

Novo Bueno: sem o charme do ambiente, mas ainda com todo o sabor

O Bueno virou restaurante da moda como o “bar japonês do lutador de sumô”. Junto com o Issa, do takoyaki, ajudou a difundir a palavra “izakayá” no mundo gourmet paulistano. Um fenômeno curioso, visto que o carro-chefe de ambos não tem nada a ver com sushis e temakis. Na Liberdade, o ambiente bagunçado, meio com … Continuar lendo Novo Bueno: sem o charme do ambiente, mas ainda com todo o sabor