Os superpoderes da wok

Àquela música famosa da cantora Adriana Calcanhotto que enumera pares inseparáveis (avião sem asa, fogueira sem brasa, Piu-Piu sem Frajola), certamente caberia sugerir mais um: culinária chinesa sem wok. Já faz alguns anos que fiz a descoberta, após tentar reproduzir várias receitas usando uma frigideira normal e terminar com a sensação triste de “falta algo, … Continuar lendo Os superpoderes da wok

Segredos da Ásia para fazer receitas vegetarianas gostosas de verdade

Sempre que me convidam para ir a um restaurante vegetariano no Brasil, eu penso…”Ah, lá vem um bufê à vontade cheio de comida sem gosto”. Não sei o que acontece. Falta tempero, falta graça, falta vida. No máximo sai uma lasanha de berinjela gostosinha ou algo do tipo. Os de cardápio fixo não fazem nada muito … Continuar lendo Segredos da Ásia para fazer receitas vegetarianas gostosas de verdade

Minha primeira vez na culinária do Myanmar

Nos últimos tempos, o Myanmar tem atraído a atenção do mundo após um longo período de isolamento. O novo governo, que tem por trás a ativista Aung San Suu Kyi, encerrou a ditadura militar que estava no controle até o início de 2016. Agora o país tornou-se um dos pontos preferidos para os turistas saudosos daquela Ásia distante … Continuar lendo Minha primeira vez na culinária do Myanmar

A Tailândia está chegando

Tem gente que chama comida tailandesa de “exótica”. Entendo as razões, mas acho que bem mais estranhas são as quinquilharias do primeiro mundo enfiadas em caixinhas coloridas. Os tailandeses adoram alho, coentro, verduras e legumes bem frescos, leite de coco, pimenta…Tudo que a gente aqui no Brasil conhece muito bem. E aí eles acrescentam nam … Continuar lendo A Tailândia está chegando